Hướng dẫn làm món bò kho sả chuẩn vị mẹ nấu, Bò kho sả nghệ là món ăn biến tấu vô cùng thú vị. Bởi lẽ trước đây người các bạn đã quá quen thuộc với sự kết hợp của 2 Các nguyên liệu là sả cây nghệ, bạn cùng nhau vào bên trong bếp làm món bắp bò kho sả cây ớt sừng này nhe.

1.1 Các nguyên liệu cần có cần chuẩn bị của món bò kho sả ớt hiểm

  • 500 g thịt bò nạc
  • 5-7 cây sả cây
  • một củ tỏi, một quả dừa, 3 quả ớt hiểm (nếu bạn ăn được cay)
  • Gia vị: dầu, nước tương, bột ngọt, đường kính, bột nêm, tiêu xay.

thịt bò nạc

một.2 Chi tiết cách chế biến món bò kho sả ớt sừng

Bước 1: Sơ chế Nguyên liệu

  • lựa chọn các củ sả to, còn tươi rồi bóc bỏ vỏ ngoài cứng. Chúng ta dùng một nửa số sả cây để thái và băm nhỏ, ½ còn lại chúng mình đem thái khúc độ dài chừng 7cm và gõ nát he.
  • tỏi khô bóc hết vỏ, băm nhỏ.
  • Dừa ta bổ ra và chắt lấy nước. Để tiết kiệm thời gian và trường hợp các bạn không cần lấy cùi, chúng mình mua sẵn ở ngoài chợ và nhờ người bán chắt hộ nước luôn.
  • Thịt bò các bạn đem đi rửa thật sạch, thái miếng hình vuông hay bản thịt dầy khoảng một cm (không thái mỏng như xào nha, khi kho thịt sẽ bị nát). Sau đó xếp thịt bò vào tô và tẩm ướp với một nửa phần tỏi, sả cây đã băm sẵn (một nửa giữ lại nhé); một thìa cà phê đường; 2 muỗng cà phê hột nêm; 4 muỗng cà phê nước tương; hai muỗng cà phê tiêu; ½ thìa cà phê mì chính, ba cho đến bốn thìa cà phê dầu và một đến 3 trái ớt thái nhỏ tuỳ theo khả năng ăn cay của chúng mình. Sau đó trộn đều tất cả lên và ướp trong khoảng chừng 20 ph đổ thịt bò thấm vị. Đảo cho thật đều và ướp thịt khoảng 20 ph cho ngấm được gia vị.

Bước 2: Kho thịt bò với sả ớt sừng

  • bắc chảo lên trên bếp, cho một chút ít dầu ăn vào chảo, làm cho nóng rồi cho phần tỏi khô + sả băm còn lại vào phi thơm. Sau đó ta bỏ thịt bò vào xào, đảo cho thật đều tay trong lửa to.
  • Khi thịt bò đã săn lại ỉu, các bạn thêm nước dừa tươi cùng sả cây nát dẹp vào. Đun sồi rồi giảm nhỏ lửa, duy trì lửa như thế khoảng một h đồng hồ là bạn đã có món thịt bò kho sả ớt sừng cực ngon và hấp dẫn sau đó.
  • Thịt bò được kho cho nước dừa nên sẽ thật ngậy và thơm nhá. Để rút ngắn thời gian kho, ta có thể đổ thịt bò vào xoong áp suất cho nhanh nát. Sau cùng các bạn mục thịt bò kho ra thau chén ăn thuần khi còn nóng sốt nhé.

2. Cách nấu món gân bò kho sả cây ớt hiểm

Thay vì sử dụng thịt nạc hoặc “ốp táo” để kho thì chúng ta cũng có thể mua phần gân được lạng ra thành từng khoanh và có bám ít thịt mỏng. Gân kho xong sẽ nở phồng ra, tạo độ sần sật giòn khi ăn. Món này tạo ra rất dễ dàng nhưng ngon miệng, bạn có thể làm cho bữa cơm gia đình hay đãi khách đều được.

2.1 Nguyên liệu

  • 500g thịt bò gân, chọn miếng gân nguyên, có 1 lớp thịt và bám ít mỡ
  • 3 tép sả
  • một nhánh gừng nhỏ
  • hai tép tỏi
  • một quả dừa xiêm
  • một muỗng cà phê bột nghệ
  • một muỗng cà phê dầu thực vật màu đỏ hạt điều
  • 1 muỗng nhỏ ngũ vị hương
  • 50g bột năng để tạo độ sánh
  • dầu thực vật
  • Rau sống ăn kèm: dưa leo, xà lách, rau dứa.
  • Gia vị nêm: muối ăn, đường, bột ngọt.
bò gânnếu như không ăn nạc có thể mua bò gân để kho.

hai.2 Thực hiện

  • Gân bò rửa thật sạch, để khô nước, cắt miếng vừa ăn. Tẩm ướp thịt với 2 muỗng cafe muối tinh, một muỗng nhỏ đường cát, bột nghệ, dầu ăn màu của hạt điều, ngũ vị hương, trộn cho thật đều, để thấm được gia vị ít nhất nửa tiếng.
  • sả thái phần củ, đâm giập, chừa lại phần cọng, xắt thành từng khúc, đập dập. Gừng tươi làm sạch vỏ, đâm giập. Tỏi khô bóc hết vỏ, giã nát.
  • bắc chảo lên phía trên bếp, làm nóng dầu thực vật, cho tỏi, gừng, sả băm vào phi vàng thơm, sau đó để thịt bò đã ướp vào xào săn thịt lại, nếm thêm sả cây thái thành từng khúc. Trong khi thấy thịt tái đều, cùng nước dừa tươi vào, thêm nước lã cho ngập mặt thịt độ 2cm.
  • Đun cho bò sôi bùng lên, vớt bọt rồi giảm nhỏ lửa, để riu riu. Khi đang nấu, vẫn chú ý hớt bọt đều đặn. Gân bò lâu ỉu nên thời gian nấu ít nhất là một h 1/2h. Nếu cần thiết ăn gân giòn thì có thể nhắc xuống sớm hơn. Khi bò chín, nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa. Sau cùng, hòa bột năng để tạo độ sánh với lượng nước, cho vào để tạo khoảng sánh.
  • xúc bò ra âu, tận dụng nóng với cơm, bánh mì hay bún, có thể chấm thịt với muối tinh ớt sừng chanh nếu nhìn thấy xem nhạt.
Món gân bò kho sảChúc các bạn ngon miệng với Hướng dẫn cách làm món bò kho sả cho buổi tối thêm ngon.

Chia sẻ lên facebook