Vào dịp cuối tuần rảnh rỗi hãy cùng afrikabild.info vào bếp để thực hiện cách kho gà sả ớt theo kiểu miền Trung cực kỳ đơn giản tại nhà. Các bạn cùng theo dõi bài viết dưới đây nhe.

Nguyên liệu cần cho cách làm gà kho sả:

– Thịt gà ngon: 0,5-0,6kg.

– Sả tươi: 2 cây.

– Ớt trái hoặc ớt khô.

– Hành khô, tỏi khô, rau ngò rí.

– Gia vị: Dầu ăn, đường, tiêu, muối, nước mắm, bột ngọt.

Trình tự tiến hành làm gà kho sả ớt:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

– Thịt gà sau khi mua về ta rửa cho sạch bằng nước lạnh, rồi cho lên thớt chặt thành từng miếng nhỏ vừa đủ ăn. Để giúp cho thịt gà săn chắc hơn tôi xin bật mí cho các bạn một kinh nghiệm rất hữu ích đó là dùng nước gừng pha loãng để rửa ga trước khi chặt nhỏ, cách này hiệu quả lắm đấy.

– Trong cách làm gà kho sả ớt thông thường người ta hay chọn phần đùi gà vì phần đùi nhiều thịt mà thịt lại săn chắc nữa nên ăn rất ngon. Nhưng một số người thích nhậu nhâm nhi cùng bạn bè lại thích những phần nhiều xương hơn như phần cổ, cánh, phần lưng nên tùy theo sở thích của mỗi người mà lựa chọn cho phù hợp.

– Chặt xong vớt ra rổ đợi thịt gà ráo bớt nước thì cho những gia vị sau đây: 1 muỗng nhỏ đường cát, 2 muỗng nhỏ nước mắm loại ngon, 1 muỗng muối I ốt và một chút bột tiêu. Lấy đũa vừa trộn vừa đảo, xóc xóc cho thịt và gia vị thấm đều nhau rồi chờ khoảng chừng 30 phút nha.

Bước 2: Chuẩn bị ớt và sả

– Sả cây ta chặt bỏ phần lá nếu bạn mua ở ngoài chợ thì họ đã cắt sẵn cho mình rồi, chỉ cần bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, sau đó rửa sơ qua với nước lạnh rồi để cho ráo nước, băm thật nhuyễn.

– Ớt trái cắt bỏ cuống, dùng tay nặn hết hạt bỏ đi, rồi băm nhuyễn.

– Rau ngò rí nhặt sạch rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 3cm là được.

– Hành khô, tỏi khô bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Bước 3: Thực hiện làm gà kho sả ớt

– Ta tiến hành thắng nước hàng bằng cách bắc một cái nồi lên bếp cho một ít dầu ăn cùng một ít đường cát vào, bật lửa đun sôi. Các bạn vừa đun vừa dùng đũa khuấy cho đường tan chảy cùng dầu ăn tạo thành một hỗn hợp màu nâu vàng đó chính là nước hàng hay nước màu.

– Khi nước hàng đã hoàn thành ta trút lượng hành tỏi băm nhỏ cùng với thịt gà vào xào chung. Trong lúc xào tay nhớ đảo đều tay đừng cho thịt gà cháy đen nha.

-Khi thấy thịt gà săn lại thì đổ sả, ớt băm nhuyễn vào tiếp tục đảo đều. Giảm bớt ngọn lửa xuống còn liu riu và đun thêm khoảng cỡ 10 phú nữa để cho gà chín mềm và ngấm sả ớt.

– Để gà kho sả ớt có vị béo thơm ở bước này chúng ta có thể đổ thêm một ít nước cốt dừa vào kho cùng. Hấp dẫn lắm đấy các bạn thử xem kết quả thế nào nhé.

– Đợi khi gà kho sả ớt đã chín thì ta mở nắp nồi nêm nếm thêm một chút gia vị cho thích hợp rồi tắt bếp bắc xuống, rắc thêm một chút ngò rí và tiêu bột vào đảo đều thêm một lần nữa là xong.

Yêu cầu của món gà kho sả ớt:

– Gà kho sả ớt phải có màu sắc bắt mắt tuyệt đối không để thịt gà bị cháy đen trong quá trình kho.

– Khi ăn các miếng thịt gà phải thấm đều gia vị, sà, ớt tạo nên hương vị thơm thơm, cay cay vô cùng quyến rũ.

– Nêm nếm gia vị vừa ăn tránh tình trạng nêm mắm muối quá nhiều ảnh hưởng tới chất lượng món ăn.

Đấy các bạn có thấy thật đơn giản với món gà kho sả ớt của afrikabild.info vừa thực hiện trên đây không? Không hề khó đâu nhé, vì vậy các bạn có thể thực hiện liền đấy.

Chia sẻ lên facebook